雞蛋是我們日常生活中必不可少的食材，但是，你知道如何正確保存雞蛋嗎？很多人可能會將雞蛋直接放入冰箱，但是，大廚告訴我，這樣做其實并不正確。今天，我就來為大家揭秘正確的雞蛋保存方法，讓我們一起了解一下吧！

一、為什麼雞蛋不放冰箱

1. 冰箱的溫度波動大，會影響雞蛋的品質。冰箱內部的溫度波動，容易導致雞蛋表面的水汽凝結，進而影響雞蛋的新鮮度。

2. 雞蛋放在冰箱里，容易與其他食物串味。雞蛋表面有很多微小的氣孔，如果與其他食物放在一起，容易導致串味。

二、大廚教我的雞蛋保存方法

1. 雞蛋放在陰涼通風處

雞蛋最適合放在陰涼通風的地方，避免陽光直射。這樣可以保持雞蛋的新鮮度，同時也不會影響雞蛋的口感。

2. 雞蛋不要直接放在地上

雞蛋不要直接放在地上，以免地面的濕氣侵入雞蛋。可以將雞蛋放在一個干凈的紙箱里，再將紙箱放在陰涼通風的地方。

3. 雞蛋不要堆放太高

雞蛋堆放的高度不要超過 3-4 層，以免雞蛋受到壓力，導致破裂。同時，雞蛋堆放太高，也不利于空氣流通，容易滋生細菌。

4. 雞蛋與揮發性物質分開存放

雞蛋不要與香水、化妝品等揮發性物質放在一起，以免揮發出的氣體侵入雞蛋，影響雞蛋的品質。

三、關于雞蛋的其他注意事項

1. 購買雞蛋時，要檢查雞蛋是否有裂痕、污漬等，確保雞蛋的完整性。

2. 雞蛋的保質期一般為 4-5 周，如果條件允許，最好在保質期內食用完畢。

3. 雞蛋在食用前，要清洗干凈，避免雞蛋表面的細菌污染。