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保存鮮蝦,最忌直接放冰箱,海邊人教你訣竅,保存一年和鮮活一樣
2023/09/27

大蝦,這個在我心中占據了特殊位置的海鮮,不僅因為它的口感鮮嫩,營養價值豐富,更是因為它帶給我無數的美食記憶。最近由于某些原因,海鮮的價格有了明顯的下滑,尤其是大蝦,從原來的五六十元一斤降到了二十幾元,這讓我想到了一個問題:如何有效地保存大蝦,使它在長期的儲存過程中不失去原有的新鮮口感和營養價值呢?今天,我就來分享一下我自己的一些經驗和技巧。

首先,我們需要做的是清洗大蝦。把新鮮買回來的大蝦放入一個大容器中,加入清水,輕輕攪動一下,讓水流帶走蝦體表面的雜質。這一步非常重要,因為清潔的蝦才能更好地保存。

接著,我們需要處理一下大蝦的蝦須和蝦刺。蝦須和蝦刺是蝦的一部分,但是在儲存和食用過程中,它們可能會占用不必要的空間,甚至可能會刺破儲存容器,所以我們最好剪掉它們。這樣做既可以節省儲存空間,也可以使我們在食用時更加方便。

然后,我們需要準備一個塑料瓶。你可能會想,為什麼要用塑料瓶呢?其實,塑料瓶不僅容易得到,而且它的形狀和大小都很適合儲存大蝦。我們可以將清洗和處理好的大蝦,頭部朝下地塞進塑料瓶中,瓶子里的蝦大約七分滿即可。這樣,我們在需要食用時,就可以直接取出一瓶,避免了反復解凍的麻煩。

最后,我們需要向塑料瓶中加入清水。水的量要足以讓大蝦完全浸泡在里面,這樣可以排掉瓶子內的空氣,有助于保存大蝦的新鮮度。但是,我們在裝水時要注意,不要裝得太滿,因為水在冷凍后會膨脹,如果裝得太滿,可能會導致塑料瓶破裂。將水和蝦一起裝好后,我們就可以把塑料瓶的蓋子蓋緊,然后把它放入冰箱的冷凍室中進行長期保存了。

采用這種方法保存的大蝦,可以在長達一年的時間內保持新鮮。這不僅為我們提供了隨時享受美味大蝦的可能,也為我們節省了一定的食材采購成本。

在享受大蝦的美味之前,我們還需要處理一下大蝦。大蝦的背部有一根黑線,這是蝦線,蝦線里面包含了一些蝦的排泄物,我們需要將其清除。同時,蝦頭里面也有一個蝦包,蝦包里是一些蝦的器官,也需要被處理掉。

處理蝦線和蝦包的方法其實很簡單。我們只需要將大蝦的背面朝上,一手抓住蝦身,一手抓住蝦頭,然后用力往下掰一下,這樣在蝦頭與蝦身的連接處就會裂開一個口子。從這個開口處,我們就可以看到蝦頭里面的蝦包,然后用手指捏住蝦包,慢慢地將它拉出來,這樣蝦背上的蝦線也會跟著蝦包一起被帶出來,這樣一只大蝦就處理得差不多了。

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